? ?大閘蟹每年的上市時(shí)間都是由蘇州大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一確定的，一般時(shí)間都是在夏末秋初的時(shí)候，而且一般為了能讓大閘蟹趕上中秋節(jié)的銷售時(shí)機(jī)，一般都會(huì)將大閘蟹的上市時(shí)間安排在中秋之前，所以很多人的中秋都是伴隨著螃蟹度過的。今年大閘蟹的正是上市時(shí)間便是9月22日，中秋節(jié)的前一個(gè)星期。 ? ?在蘇州一直有“九雌十雄”的說法。每年的公歷的9月中旬到12月就是大閘蟹成熟的季節(jié)。“九雌”所說的就是農(nóng)歷九月雌螃蟹黃滿殼凸，肉質(zhì)鮮嫩;而農(nóng)歷十月的雄蟹呢，卻是膏脂醇厚，肉多味美，是品嘗大閘蟹的好時(shí)期。清蒸亦或水煮、面拖還是酒嗆，萬般皆宜;小酌雅趣、盛宴待賓，都是天下一等的美食，不光是飽了口服，更是長(zhǎng)了面子。你若是能攜一眾人等親到蘇州澄意蟹園持螫賞月，豈不是人生一大樂事焉。 ? ?其實(shí)，利用大閘蟹的上市時(shí)間也可以簡(jiǎn)單地識(shí)別大閘蟹的真?zhèn)危芏嗳硕贾溃瑒倓偵鲜械拇箝l蟹其實(shí)還沒有完全成熟，大閘蟹真正成熟的時(shí)間是在十月底，而且一般在國(guó)慶節(jié)之后，大閘蟹的價(jià)格會(huì)有一定程度的下跌，所以十月份才是品嘗大閘蟹的好時(shí)機(jī)，不一定一定把目光放在大閘蟹的上市時(shí)間上。